अपने ओवन का इंतज़ार करना बंद करें: तेज़ी से काम करने का बेहतर तरीका
क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि व्यस्त शुक्रवार रातों में काम ठप हो जाता है, क्योंकि ओवन सही तरह से काम नहीं कर पाता? आप ठंडे आटे को ओवन में डालते हैं, लेकिन तापमान गिर जाता है… और आपको बस वहीं खड़े रहकर टाइमर को देखना पड़ता है… ऐसे में आपका काम धीमा हो जाता है।
इसीलिए हम स्पष्ट क्वार्ट्ज ऊष्मा-उत्सर्जक बल्बों का उपयोग करते हैं। हवा के गर्म होने का इंतज़ार करने के बजाय, ये बल्ब सीधे ही आटे एवं अन्य सामग्रियों तक ऊष्मा पहुँचाते हैं… यह तेज़ एवं प्रभावी तरीका है।
रहस्य तो काँच में ही है।
हम उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज का उपयोग करते हैं… क्योंकि यह ऊष्मा को रोकता नहीं है… बल्कि ऊर्जा को सीधे ही पिज्जा तक पहुँचने देता है। इसमें टंगस्टन फिलामेंट एवं हैलोजन गैस होती है… इससे ऊष्मा बढ़ जाती है, लेकिन बल्ब नष्ट नहीं होता। इससे पिज्जा तेज़ी से तैयार हो जाता है।
हार्डवेयर का सही चयन
जब आप इन बल्बों को स्थापित करते हैं, तो यह तय करना आवश्यक है कि एक ही जगह पर कितनी ऊष्मा चाहिए। यदि आपको अधिक ऊष्मा चाहिए, तो छोटे, उच्च-वॉटेज वाले बल्बों का उपयोग करें… यदि आप चाहते हैं कि पूरे पिज्जा पर समान रूप से ऊष्मा पड़े, तो लंबे बल्बों का उपयोग करें। हम मानक R7 या SK15 कनेक्टरों का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि ये बेहतरीन काम करते हैं।
कुछ बातें ध्यान में रखें
इसके फायदे बहुत हैं… आप ठंडे पिज्जा को ओवन में डाल सकते हैं, और कुछ ही सेकंड में तापमान बढ़ जाता है… पिज्जा की सतह जल्दी ही सिकुड़ जाती है, पनीर भी ठीक से पिघल जाता है… और आप जल्दी ही ग्राहकों को पिज्जा सर्व कर सकते हैं।
लेकिन, आपको यह ध्यान रखना होगा कि ऊष्मा कहाँ जा रही है… ये बल्ब हर जगह ऊष्मा उत्सर्जित करते हैं… यदि ओवन का आवरण ठीक से इन्सुलेट न हो, या उसमें अच्छा वेंटेशन न हो, तो ओवन की बाहरी सतहें खराब हो सकती हैं… या सुरक्षा स्विच भी खराब हो सकता है।
साथ ही, अपनी बिजली आपूर्ति की जाँच जरूर करें… वोल्टेज सही होना आवश्यक है… अन्यथा बल्ब जल्दी ही खराब हो जाएंगे।