رسیدن به پوستهای عالی: راز استفاده از امواج مادون قرمز
هر کسی که در یک کافه با حجم تولید بالا کار کرده، میداند که این کار چقدر دشوار است. شما میخواهید که سطح غذا به رنگ قهوهای طلایی درآید، اما نمیخواهید که داخل غذا خشک شود. این یک چالش بزرگ است. برای رسیدن به این هدف، نیاز به حرارتی وجود دارد که مزاحمتی ایجاد نکند.
به همین دلیل، لامپهای مادون قرمز ما به این شکل ساخته شدهاند. آنها انرژی لازم برای رسیدن به رنگ مناسب غذا را در کمترین زمان ممکن فراهم میکنند، بدون نیاز به انتظار طولانی.
چرا سرعت مهم است؟
بیشتر عناصر گرمایشی، سرعت پایینی دارند؛ زمان زیادی برای گرم شدن لازم دارند و واکنش نشان دادنشان نیز زمانبر است.
لامپهای کوارتز ما متفاوت هستند؛ آنها به جای ایجاد جریان هوای گرم، انرژی را مستقیماً به غذا ارسال میکنند. این کار تقریباً بلافاصله انجام میشود.
هنگام انتخاب لامپ، مهم این است که چه میزان انرژی در آن وجود دارد. لامپهای با چگالی بالا، فرآیند رنگگیری غذا را در چند ثانیه انجام میدهند. در نتیجه، سطح غذا ترد و زیبا میشود، در حالی که قسمت مرکزی غذا در جای خود باقی میماند.
ساخته شده برای شرایط دشوار آشپزخانه
آشپزخانهها محیطهای بسیار دشواری هستند؛ دمای هوا گاهی بالا میرود و گاهی پایین میآید.
ما از شیشه کوارتز با خلوص بالا برای ساخت فیلامنتهای لامپهایمان استفاده میکنیم؛ زیرا این شیشه میتواند این تغییرات دمایی را بدون ترک خوردن تحمل کند. اکثر لامپهای ما قابل جایگزینی هستند؛ آنها از کانکتورهای استاندارد استفاده میکنند، بنابراین میتوانید آنها را به راحتی تعویض کنید و دوباره به کار خود ادامه دهید.
همچنین، ما روکشهای ویژهای روی شیشه لامپها اضافه میکنیم؛ این کار به انتقال حرارت به سمت غذا کمک میکند، نه اینکه فقط دیوارههای فر را گرم کند.
چند نکته مهم برای توجه
واقعیت این است که لامپهای با توان بالا، مقدار زیادی حرارت تولید میکنند؛ این موضوع میتواند بر منبع تأمین انرژی شما فشار وارد کند.
اگر قصد استفاده از لامپی با توان بالاتر را دارید، بهتر است ابتدا سیستم سیمکشی و کلیدهای برق خود را بررسی کنید. نمیخواهید در میانه کار، کلید برق خاموش شود.
همچنین، این لامپها بسیار گرم هستند؛ اگر سیستم تهویه مناسبی نداشته باشید، ممکن است برد کنترلی لامپها آسیب ببیند یا پلاستیکهای اطراف آنها ذوب شوند. حتماً هوا را در حالت جریان باقی نگه دارید؛ در این صورت، لامپهای شما میتوانند مدت طولانی کار کنند.