Come portare il forno a temperatura in pochi secondi
Se utilizzate un sistema di accensione ad alta frequenza, conoscete bene quel problema legato al “ritardo” nell’ottenimento della temperatura desiderata. Premete l’interruttore, ma dovete aspettare che il calore arrivi effettivamente nel forno. Questo ritardo riduce notevolmente i tempi di cottura.
Ecco perché utilizziamo lampade a infrarossi a onde corte. Non sono solo “efficienti”, ma anche molto veloci nel produrre calore. Davvero molto velocemente.
Come funziona questa velocità?
Tutto dipende dal tipo di filamento utilizzato. Noi utilizziamo filamenti di tungsteno avvolti in quarzo di alta purezza. Poiché il filamento è molto sottile, non ha bisogno di “scaldarsi” prima di iniziare a funzionare. Nel momento in cui arriva la corrente, si genera radiazione infrarossa… quasi istantaneamente.
Se provate a utilizzare tubi con pareti spesse o elementi che reagiscono lentamente, noterete quel ritardo. E in un programma di produzione serrato, questo ritardo può rovinare tutto.
I problemi legati all’accensione continua
Il fatto è che accendere e spegnere continuamente la lampada danneggia notevolmente l’elettronica del dispositivo. Ogni volta che la lampada si accende, il metallo si espande; quando viene spenta, invece, si contrae. Questo movimento continuo è proprio la causa per cui i tubi economici si rompono. Per evitare ciò, utilizziamo elettrodi rinforzati, in grado di resistere a tali sollecitazioni senza rompersi.
Un piccolo consiglio: assicuratevi che la fonte di alimentazione abbia esattamente la tensione e la potenza necessarie per far funzionare la lampada. Se il trasformatore non funziona correttamente, si verificheranno picchi di tensione, che possono distruggere la lampada.
Gli svantaggi da considerare
Un’alta densità termica è un vantaggio, ma rappresenta anche uno svantaggio. Quando la lampada raggiunge la massima potenza in un secondo, genera un’ondata di calore enorme all’interno del forno. È quindi fondamentale mantenere i riflettori puliti e regolare correttamente il flusso d’aria. Se il sistema di raffreddamento non riesce a gestire il calore generato, la lampada si surriscalderà e si deteriorerà, indipendentemente dalla qualità della sua costruzione. Mantenete quindi l’area intorno alla lampada libera da detriti, per evitare la formazione di zone troppo calde.