赤外線加熱と抵抗加熱：どちらが本当に効果的なのか？ 一般的な対流式オーブンは、古くから使われている抵抗線コイルを利用しています。設置コストが安いため、多くの店舗がこれを使い続けています。しかし問題点は、その効率が悪いことです。実際には、食品が温まり始める前に、オーブン全体の金属部分を温めるためにお...

食品を展示するためのキューブにおいて、長時間にわたって一定の温度を維持する必要がある場合、ヒーター部分が弱点になってはいけません。もしヒーターが温度を維持できなければ、温度が不安定になります。結果として湿気が溜まり、次の顧客が来る前から食品の状態が悪くなってしまいます。忙しい店舗では、このような不...