เทคโนโลยีการให้ความร้อนแบบอินฟราเรดกับการใช้ขดลวดที่มีความต้านทานไฟฟ้า: แบบไหนเหมาะสมกับคุณกันแน่?
เตาอบแบบกระแสลมทั่วไปมักใช้ขดลวดที่มีความต้านทานไฟฟ้า ซึ่งมีราคาถูก ดังนั้นร้านค้าจำนวนมากจึงยังคงใช้วิธีนี้อยู่ แต่ปัญหาก็คือ วิธีนี้ไม่มีประสิทธิภาพเลย คุณต้องเสียเงินไปกับการให้ความร้อนกับตัวเตาเองก่อนที่อาหารจะร้อนขึ้น ซึ่งเป็นการสูญเสียเงินโดยเปล่าประโยชน์
นั่นคือเหตุผลที่มีการใช้หลอดไฟอินฟราเรด
หลอดไฟอินฟราเรดไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนกับอากาศก่อน แต่จะส่งรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าไปยังพื้นผิวของอาหารโดยตรง ทำให้อาหารร้อนขึ้นได้อย่างรวดเร็ว หากคุณใช้เตาอบในปริมาณมาก วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการให้ความร้อนได้อย่างมาก และยังช่วยประหยัดค่าไฟฟ้าอีกด้วย
แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะใช้ได้ง่ายๆ เพียงแค่เสียบปลั๊กเท่านั้น ยังมีข้อควรระวังอีกหลายอย่าง เนื่องจากรังสีอินฟราเรดมีพลังงานสูงมาก ทำให้อาหารร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งดีสำหรับค่าไฟฟ้า แต่ก็อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงได้ หากสายพานลำเลียงเคลื่อนตัวช้าเกินไป อาหารอาจถูกไหม้ก่อนที่ส่วนอื่นจะร้อนขึ้น คุณจึงไม่สามารถเปลี่ยนขดลวดเป็นหลอดไฟได้เลย และยังต้องปรับการตั้งค่าต่างๆ อีกด้วย
นอกจากนี้ยังมีเรื่องของการบำรุงรักษาอีกด้วย เราใช้แก้วควอตซ์สำหรับหลอดไฟเหล่านี้ เพราะมันปลอดภัยสำหรับอาหาร ไม่มีการปล่อยก๊าซออกมา และสามารถทนต่อความร้อนได้โดยไม่แตก แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือเมื่อหลอดไฟเสีย คุณสามารถถอดหลอดเก่าออกและใส่หลอดใหม่เข้าไปได้เลย ไม่ต้องซ่อมแซมอะไรมาก
หากคุณใช้เตาอบตลอด 24 ชั่วโมง การประหยัดพลังงานจะช่วยให้คุณคุ้มค่ากับการซื้อหลอดไฟในปีแรกได้ แต่ก็ต้องระวังด้วยว่าตัวควบคุมของเตาอบสามารถรองรับการตอบสนองที่รวดเร็วของหลอดไฟอินฟราเรดได้หรือไม่ มิฉะนั้นอุณหภูมิของอาหารอาจสูงเกินไปได้