หยุดเสียเงินมากเกินไปกับเตาอบขนาดใหญ่สำหรับร้านเบเกอรี่เถอะ
พูดตามตรงนะครับ ร้านเบเกอรี่แบบเครือต่างๆ มักจะใช้เงินมากเกินไปกับการซื้อเตาอบขนาดใหญ่เหล่านี้ พวกเขาซื้อเตาอบที่มีอุปกรณ์ทำความร้อนขนาดใหญ่มาก เพียงเพื่อให้สามารถผลิตขนมได้ตามความต้องการ แต่มันก็แพงมาก แถมยังกินพื้นที่ในครัวไปครึ่งหนึ่งอีกด้วย ซึ่งถือเป็นการสิ้นเปลืองอย่างแท้จริง
เรามีวิธีที่ดีกว่านี้ แทนที่จะใช้เตาอบแบบมีอุปกรณ์ทำความร้อนขนาดใหญ่ เราใช้เครื่องปล่อยรังสีอินฟราเรดแทน ฟังดูเหมือนเป็นเทคโนโลยีที่ซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ก็ง่ายมาก นั่นคือคุณจะได้เตาอบขนาดเล็กกว่า แต่ก็สามารถทำงานได้เหมือนเดิม โดยใช้เงินน้อยลงมาก
ทำไมวิธีนี้ถึงได้ผล
ลองคิดดูว่าเตาอบแบบปกติทำงานอย่างไร มันจะทำความร้อนให้กับอากาศก่อน แล้วอากาศนั้นก็จะทำความร้อนให้กับขนม ซึ่งเป็นกระบวนการที่ช้ามาก มีการล่าช้า
แต่เครื่องปล่อยรังสีอินฟราเรดของเราไม่ต้องผ่านขั้นตอนนั้นเลย มันสามารถส่งความร้อนไปยังแป้งโดยตรงผ่านรังสี ซึ่งเป็นวิธีที่รวดเร็วมาก
เนื่องจากความร้อนสามารถถึงขนมได้ภายในไม่กี่วินาที คุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบขนาดใหญ่เลย คุณสามารถใช้เตาอบขนาดเล็กกว่าได้ และเมื่อใช้เตาอบขนาดเล็ก ค่าใช้จ่ายในการซื้ออุปกรณ์ก็จะลดลงอย่างมาก
รายละเอียดเพิ่มเติม
เราผลิตเครื่องปล่อยรังสีอินฟราเรดนี้จากแก้วควอตซ์คุณภาพสูง ทำไมล่ะ? เพราะแก้วควอตซ์นี้สามารถทนต่อการเปิด-ปิดอย่างรวดเร็วได้ โดยไม่แตก
นอกจากนี้ เรายังใช้ตัวเชื่อมต่อมาตรฐาน นั่นหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องปรับเปลี่ยนระบบทั้งหมด แค่นำเครื่องปล่อยรังสีอินฟราเรดนี้มาใช้กับระบบอุตสาหกรรมทั่วไปก็ได้
มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ด้วยนะครับ คือคุณต้องดูแลระบบระบายอากาศให้ดี อุปกรณ์นี้ปล่อยความร้อนออกมามากในพื้นที่จำกัด ถ้าระบบระบายอากาศไม่ดี ขนมอาจจะไหม้ก่อนที่ส่วนกลางของขนมจะร้อนขึ้นมาเลย
ข้อเสียของวิธีนี้
การใช้เครื่องปล่อยรังสีอินฟราเรดนี้เป็นวิธีที่ดีในการประหยัดค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้น แต่แก้วควอตซ์ก็ไม่ใช่สิ่งมหัศจรรย์ มันต้องการการดูแลเป็นอย่างดี
ถ้าปล่อยให้มีคราบไขมันสะสมอยู่บนแก้วควอตซ์ ก็จะเกิดจุดร้อนขึ้น และจุดร้อนเหล่านี้จะทำให้แก้วควอตซ์เสื่อมสภาพเร็วขึ้น
แต่ก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร แค่ทำความสะอาดเป็นประจำก็พอแล้ว จะช่วยให้อุปกรณ์ทำงานได้อย่างราบรื่น และมีอายุการใช้งานยาวนานตามที่ควรจะเป็น