Hãy ngừng để lò nướng làm chậm tiến độ sản xuất của bạn lại.
Nếu bạn từng làm việc trong lĩnh vực sản xuất bánh mì, bạn chắc hẳn hiểu rõ cảm giác này. Mọi thứ diễn ra suôn sẻ cho đến khi đến lượt lò nướng. Bỗng nhiên, quy trình sản xuất bị chậm lại. Bạn muốn tăng tốc độ sản xuất, nhưng lại phải chờ đợi lò nướng hoạt động đủ hiệu quả.
Giải pháp là gì? Đừng cố gắng làm nóng không khí nữa; hãy trực tiếp chiếu nhiệt lượng vào bề mặt bột bánh. Đó chính là vai trò của các bóng đèn hồng ngoại. Thay vì chờ lò nướng làm ấm toàn bộ căn phòng, những bóng đèn này sẽ chiếu nhiệt trực tiếp vào bề mặt bột bánh. Nhờ đó, vỏ bánh sẽ nhanh chóng chuyển sang màu nâu đẹp mắt.
Bí quyết nằm ở công suất của bóng đèn.
Chúng tôi thiết kế những bóng đèn này sao cho có thể tích tụ nhiều wattage trong một không gian nhỏ. Vì chúng sử dụng bước sóng ngắn, nhiệt lượng sẽ xâm nhập sâu vào bên trong bột bánh, chứ không chỉ tồn tại ở bề mặt. Nếu bạn sử dụng bóng đèn có công suất cao ở những vị trí chật hẹp, phản ứng nhiệt sẽ xảy ra ngay lập tức. Điều này giúp tăng tốc độ sản xuất một cách đáng kể. Bạn có thể tăng tốc độ băng chuyền mà không lo rằng phần giữa chiếc bánh vẫn còn chưa chín.
Được thiết kế để hoạt động liên tục.
Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có chất lượng cao để làm vật liệu dây tóc của bóng đèn. Bởi vì, thành thật mà nói, các lò nướng công nghiệp hoạt động với điều kiện khắc nghiệt. Thủy tinh cần phải chịu được những thay đổi nhiệt độ nhanh chóng mà không bị nứt vỡ.
Chúng tôi cũng giữ cho mọi thứ đơn giản nhất có thể. Hầu hết các bóng đèn của chúng tôi đều sử dụng các đầu nối tiêu chuẩn R7 hoặc SK15. Nếu bóng đèn hỏng, bạn không cần mất hàng giờ để sửa chữa lại hệ thống điện. Chỉ cần thay bóng đèn cũ bằng bóng đèn mới là xong.
Một vài điều cần lưu ý.
Việc tạo ra nhiều nhiệt lượng như vậy sẽ gây áp lực lên các bộ phận của lò nướng. Khi bạn vận hành lò ở công suất tối đa để tăng sản lượng, các bộ phận như vỏ lò và bộ phản xạ nhiệt sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng.
Mẹo nhỏ: Hãy đảm bảo hệ thống thông gió hoạt động tốt. Bạn cần loại bỏ nhiệt lượng dư thừa từ các đầu nối điện. Nếu các đầu nối này quá nóng, tuổi thọ của bóng đèn sẽ giảm đáng kể.
Và hãy kiểm tra lại vị trí của bộ phản xạ nhiệt vài tháng một lần. Bạn muốn chùm sáng chiếu trực tiếp vào bề mặt bánh, chứ không phải vào khung lò. Việc này chỉ mất năm phút, nhưng nó giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều năng lượng.