فرهای مبتنی بر تابش مادون قرمز در مقابل فرهای مبتنی بر مقاومت الکتریکی: کدام یک برای شما مناسب است؟
اکثر فرهای موجود در بازار، از سیمهای مقاومت الکتریکی برای گرم کردن هوا استفاده میکنند. قیمت نصب این سیمها کم است؛ بنابراین بسیاری از فروشگاهها از آنها استفاده میکنند. اما مشکل اینجاست که این روش کارایی لازم را ندارد. در واقع، شما پول زیادی را صرف گرم کردن کل بدنه فلزی فر میکنید، در حالی که غذا هنوز شروع به گرم شدن نکرده است. این کار هدر دادن انرژی است.
لامپهای مبتنی بر تابش مادون قرمز راهحل مناسبی هستند.
این لامپها ابتدا هوا را گرم نمیکنند؛ بلکه تابش الکترومغناطیسی را مستقیماً به سطح غذا ارسال میکنند. این کار بسیار سریع انجام میشود. اگر از این لامپها در خطوط تولیدی با حجم بالا استفاده کنید، میتوانید از هدر رفتن انرژی جلوگیری کنید.
اما این روش نیز کاملاً بدون مشکل نیست؛ چیزهایی وجود دارد که باید به آنها توجه کنید.
از آنجایی که تابش مادون قرمز به غذا با شدت و سرعت زیادی وارد میشود، گرمای زیادی در فضای کوچکی تولید میشود. این موضوع برای کاهش هزینههای برق خوب است؛ اما میتواند خطرناک باشد. اگر نوار نقاله خیلی آهسته حرکت کند، قسمت بیرونی محصول قبل از اینکه قسمت مرکزی آن گرم شود، سوخته خواهد شد. نمیتوانید فقط سیمهای مقاومت را با لامپها جایگزین کنید و تنظیمات قبلی را حفظ کنید؛ بلکه باید تنظیمات لازم را انجام دهید.
همچنین، مسئله نگهداری این لامپها نیز وجود دارد.
ما از شیشه کوارتز برای ساخت این لامپها استفاده میکنیم؛ زیرا این ماده ایمن برای غذا است، گازی تولید نمیکند و میتواند در برابر گرما مقاومت کند. اما مزیت واقعی این لامپها زمانی است که یکی از قطعات آنها خراب میشود؛ در این صورت، فقط کافی است لامپ قدیمی را خارج کرده و لامپ جدیدی را جایگزین کنید.
اگر فر را ۲۴ ساعته روشن نگه دارید، صرفهجویی در مصرف انرژی معمولاً در عرض یک سال هزینه خرید لامپها را جبران میکند. فقط توجه داشته باشید که کنترلرهای فر بتوانند با سرعت پاسخگویی لامپهای مبتنی بر تابش مادون قرمز سازگار شوند؛ در غیر این صورت، ممکن است دمای محصول بیش از حد بالا برود.