デッキオーブンによって作業が遅れるのはやめましょう。
もしパン屋を経営したことがあるなら、その悩みはよくわかるでしょう。すべてが順調に進んでいるのに、デッキオーブンに到達すると急にボトルネックが発生します。より多くの製品を毎分処理したいのに、遅い対流加熱のために待つしかありません。
解決策は、空気を温めるのではなく、直接製品を加熱することです。
ここで役立つのが線形赤外線ランプです。オーブンが部屋全体を温めるのを待つ代わりに、このランプはエネルギーを直接生地の表面に当てます。そうすることで、クラストが形成され、完璧な茶色になるのがずっと早くなります。
鍵は出力にあります。
私たちは、小さなスペースに多くのワット数を詰め込むようにこのランプを設計しています。短波長の光を使用するため、熱が生地の内部に届き、単に表面だけを温めることはありません。
高ワット数のランプを狭い場所に設置すれば、瞬時に加熱が行われます。これは作業効率を大幅に向上させます。もう、パンの中心部分がまだ生焼けのままだと心配する必要はありません。
厳しい環境に耐えられるように作られています。
フィラメントには高純度の石英ガラスを使用しています。実際、工業用オーブンの環境は非常に過酷です。ガラスは急激な温度変化に耐えられる必要があります。
また、接続部もシンプルにしています。ほとんどのランプは標準的なR7やSK15コネクタを使用しています。もしランプが壊れても、1時間もかけて配線を再配置する必要はありません。古いランプを取り外し、新しいランプを挿入すれば、すぐに再び使用できます。
注意点
しかし、こんなに多くの熱を加えると、装置に負担がかかります。最大出力で運転すると、ハウジングや反射器がダメージを受けます。
重要なのは、換気がちゃんと機能しているか確認することです。電気端子からの熱を逃がす必要があります。端子が過度に熱くなると、ランプの寿命が短くなってしまいます。
また、数ヶ月ごとに反射器の位置を確認することも大切です。光が製品に当たるようにしなければなりません。5分かかりますが、無駄なエネルギーの節約になります。